Coop

Endlich wieder “richtiges” Brot, und dies sogar bei Coop.

Im Brotgeschäft gibt es verschiedene “Levels of Horror” - auch wenn zugegebenermassen die Qualität (und damit auch die Verbreitung) auf jedem dieser Levels zugenommen hat.

“The very worst level” - all jene Aufback-Baguettes und Brote für zu Hause. Klar, essen kann man die, und Butter draufstreichen auch. Aber schmecken tun sie meist grausam; und die “Sensorik” ist nicht mit der eines “richtigen” Brotes vergleichbar - Kruste, wo ist die Kruste?

“The somewhat strange level” - die im Supermarkt fertiggebackenen Brote. Zugegeben, hier hat es massive Fortschritte gegeben im letzten Jahrzehnt. Zugegeben, frisch ist es dann ja zumindest, das Brot. Aber so ganz wie das gute alte Brot schmeckt es dann halt doch nicht. Nein, so gar nicht. Schlimmer noch, so wie der versehentlich ausgewilderte Schwarze Schwan an einigen Schweizer Seen die weissen Schwäne beginnt zu verdrängen, hat das Supermarkt-Fertigback-Brot das gute, klassische Bäckerbrot verdrängt.

Doch jetzt ist es wieder zurück, und verblüffenderweise / lobenswerterweise bei Coop. So kann man nun auch ein “Artisan Brot” zu den Basler Röteli (alte Tomatensorte) und dem Slowfood Risottoreis legen. Es schmeckt besser, und es bleibt länger frisch (ja, auch am nächsten Tag kann man es noch essen; auch wenn man nicht die Aufbackkruste als primäre Attraktion sehen möchte).